Bar au four sur lit de carottes et d'échalotes

Ingrédients pour 2 convives
* 1 bar (écaillé et vidé)
* 2 petites carottes nouvelles
* 3 échalotes
* 1 verre de bouillon de légumes
* 1 filet d'huile

Préparation
* Faites préchauffer le four à 180°C.
* Mettez le bar dans un plat à gratin et arrosez-le du bouillon de légumes.

* Lavez, pelez et coupez les carottes en rondelles. Pelez et émincez les échalotes. Faites les revenir une dizaine de minutes dans le filet d'huile d'olive.

* Répartissez les légumes autour du bar.

* Faites cuire au four pendant 20 minutes. Retournez le poisson et poursuivez la cuisson 10 minutes.

Sources : Inspiration personnelle

Remarques
Vous connaissez désormais l'un des usages du bouillon de légumes ayant servi à la préparation de l'Aïoli de carottes, chou-fleur, merlu et St Jacques !
Au moment de servir, vous pouvez accompagner d'un quartier de citron et laissez le choix à vos convives de le déguster nature ou arrosez d'un filet de jus de citron...