Flan pâtissier

Ingrédients
* 4 oeufs
* 1 litre de lait entier
* 150 g de sucre poudre
* 90 g de Maizena
* 1 gousse de vanille

Préparation :
* Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue (dans le sens de la longueur).
* Pendant ce temps, mélangez la Maizena (tamisée, c'est mieux!) avec le sucre et ajoutez les oeufs bien battus. Mélangez le tout.

* Ajoutez le lait bouillant (sans la gousse).

* Faites cuire la préparation a feu doux sans cesser de remuer jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir.
*Versez la préparation dans un moule à manqué beurré.

* Faites cuire à four moyen (thermostat 6/7) pendant environ 30 à 40 mn.

Sources : marmiton.org

Remarque

Un "classique" tellement bon que personnellement, j'aime autant le dégusté tel quel, sans pâte dessous !