Parmentier en boulettes

Publié le par Régine

Ingrédients pour 4 personnes

* 250 g de boeuf haché
* 250 de pommes de terre
* 1/2 bouquet de persil palt
* 100 g de chapelure
* 1 oignon
* Huile de friture

Préparation

* Coupez les pommes de terre en morceaux et cuisez-les 29 minutes dans de l'eau salée. Egouttez et écrasez avec le boeuf. Hachez l'oignon et le persil que vous incorporez au mélange pomme de terre-boeuf avec la chepulre.
 *Formez des boulettes avec cette préparation. Plongez-les par petite quantité dans le bain de friture, égouttez et servez dans un cornet.

Variante

Une recette qui fonctionne avec de la purée d'autres légumes : carottes, patates douces, céleri...

Sources : Prima n349 de septembre 2011

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