Petits clafoutis du potager

Alors que j'ai migré mon blog culinaire ici,je continuerai à alimenter ce blog avec les recettes à tester glânées à droite et à gauche dans les publicités, les magazines, les émissions de télé...

Ingrédients pour 4 personnes
* 3 poireaux
* 3 carottes
* 4 oeufs
* 40 cl de crème liquide
* 50 g de beurre mou
* 3 tranches de jambon cru
* 2 cuillères à soupe de maïzena
* Muscade

Préparation
* Eplucez les carottes et détaillez-les en rondelles épaisses. Faites-les précuire dans une casserole d'eau bouillante salée 8 à 10 minutes en les gardant assez fermes.
* Nettoyez les poireaux et ôtez la moitié du vert. Tronçonnez-les et faites cuire à la vapeur 8 minutes. Arrosez-les de la moitié du beurre fondu.
* Préchauffez le four sur th.6 (180°C). Beurrez quatre moules individuels et remplissez-les avec les carottes égouttées et les poireaux. Intercalez les lanières de jambon entre les couches de légumes.
* Dans un saladier, mélangez la maïzena et la crème liquide. Incorporez les oeufs battus, une pointe de muscade râpée et du poivre. Versez la préparation dans les moules et enfournez.
* Laissez cuire 20 à 25 minutes jusqu'à ce que la pâte soit prise et joliment dorée. Servez tout de suite, sans démouler.

Sources : Cuisine actuelle n°98 de février 1999