Aïoli de carottes, chou-fleur, merlu et St Jacques

Ingrédients pour 2 convives
* 6 petites carottes nouvelles
* 1/2 tête de chou-fleur
* 2 petites darnes de merlu
* 6 noix de St Jacques
* Sauce aïoli

Préparation
* Faites cuire carottes et chou-fleur à la vapeur. Je les ai fait cuire 20 minutes car j'adore les légumes fondants. Diminuez ce temps de cuisson de moitié si vous les préférez... croquants ! Réservez au chaud.

* Faites cuire à la vapeur darnes de merlu et noix de St Jacques 10 minutes.

* Dressez les assiettes et accompagnez d'une sauce aïoli.

Sources : Inspiration personnelle

Remarques

Pour la cuisson des légumes, du poisson et des St Jacques, j'ai ajouté un cube de bouillon à l'eau afin :
1/ D'aromatiser un peu les légumes et le poisson.
2/ D'avoir un bouillon à congeler prêt à l'emploi pour un usage ultérieur.
Lors de la cuisson, le bouillon donne du goût aux aliments qui cuisent, mais les aliments qui cuisent aromatisent également le bouillon !

Concernant la sauce aïoli, soit vous la confectionnez (il faudra que je vous donne une recette bientôt...), soit vous utilisez une sauce du commerce. C'est moins bon, mais tellement pratique, surtout pour les improvisations de dernière minute !

Vous pouvez faire, comme moi, cuire entièrement le chou-fleur à la vapeur et réservez l'autre moitié pour un autre usage... que vous découvrirez très rapidement...