Velouté de la semaine (épinards, pommes de terre, carottes, courgettes)

Ingrédients

* 5 petites pommes de terre

* 2 courgettes

* 2 carottes

* une poignée d'épinards cuits

Préparation

* Pelez et coupez les pommes de terre en gros cubes.

* Pelez et coupez les courgettes en grosses rondelles..

* Grattez et coupez les carottes en grosses rondelles.

* Mettez tous les légumes dans un faitout.

* Couvrez d'eau et faites mijoter à couvert pendant deux heures.

* Mixez les légumes avec plus ou moins d'eau de cuisson suivant la consistance souhaitée

(L'eau de cuisson non utilisée peut être congelée pour être utiliser pour un usage ultérieur).

Sources : Inspiration personnelle et légumes de saison

Remarque

Vous pouvez proposer gruyère râpé, croûtons, lardons frits .... pour agrémenter cette soupe. C'est pourquoi je vous sugère de laisser chaque convive assaisonner suivant ses préférences.