Velouté de la semaine (aillet, poireaux, fanes de radis, pommes de terre)

Ingrédients

* 5 aillet (la partie verte, la partie blanche ayant été utilisée pour cuisiner une Omelette aux aillets )

* 2 poireaux

* Les fanes d'une botte de radis

* 5 petites pommes de terre

* Quelques feuilles de salade

* 2 oignons

Préparation

* Coupez les fanes de radis et lavez-les bien.

* Lavez les feuilles de salade.

* Lavez et coupez aillets et poireaux en morceaux. Lavez, pelez et coupez les pommes de terre en gros cubes.

* Pelez les oignons et coupez-les en deux puis en quartiers.

* Mettez tous les légumes dans un faitout et faites mijoter à couvert pendant deux heures.

* Mixez les légumes avec plus ou moins d'eau de cuisson suivant la consistance souhaitée (L'eau de cuisson non utilisée peut être congelée pour être utiliser pour un usage ultérieur).

Sources : Inspiration personnelle et légumes de saison

Remarque

Vous pouvez proposer gruyère râpé, croûtons, lardons frits .... pour agrémenter cette soupe. C'est pourquoi je vous sugère de laisser chaque convive assaisonner suivant ses préférences.